Cremige Orzo-Pfanne mit weißen Bohnen und Champignons
- Portionen
- 3
- Vorbereitungszeit
- nicht angegeben
- Quelle
- @heute.keine.zeit
- Link zur Quelle
- https://www.instagram.com/reel/Ddi4fGhMf9F/?stkn=cDAydzM0OXRsNmYw
Zutaten
- 150 g Orzo
- 1 Dose Weiße Bohnen, abgetropft
- 1 Packung Champignons, klein geschnitten
- 2 Zwiebeln, klein geschnitten (eine rote und eine weiße Zwiebel oder 2 Zwiebeln nach Wahl)
- ca. 400 ml Gemüsebrühe (bei Bedarf schluckweise mehr Brühe oder Wasser)
- 1 große Handvoll Frischer Blattspinat
- ca. 40 g Parmesan, gerieben
- 1–2 TL Thymian
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Chiliöl (optional zum Servieren)
Zubereitung
- Orzo, weiße Bohnen, Champignons und die klein geschnittenen Zwiebeln in eine große Pfanne geben.
- Mit etwa 400 ml Gemüsebrühe aufgießen, gut vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Orzo gar und cremig ist. Dabei regelmäßig umrühren.
- Falls die Flüssigkeit bereits aufgenommen ist, der Orzo aber noch nicht gar ist, schluckweise weitere Brühe oder Wasser dazugeben.
- Den frischen Blattspinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
- Parmesan und Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Optional zum Servieren mit Chiliöl beträufeln.
Hinweise
Nährwerte pro Portion bei 3 Portionen: ca. 400 kcal | 19 g Protein | 60 g Kohlenhydrate | 8 g Fett. Mengenangaben und Nährwerte können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.