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Gebratene Nudeln ohne Wok

Portionen

3

Vorbereitungszeit

ca. 25 Minuten

Quelle

@fabianskoeken

Link zur Quelle

https://www.instagram.com/reel/DZ5GNcCNnDX/?igsi=MXBhMXNnNGJodnUwcQ==

Zutaten

• 3 Blöcke Quick-Cooking-Nudeln (mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen)
• 2 Lauchzwiebel (geschätzt)
• ca. 250 g Spitzkohl (geschätzt)
• 1 Karotte
• ca. 150 g Mungbohnensprossen (geschätzt)
• 2 Eier
• 2–3 EL helle Sojasoße
• 1–2 EL dunkle Sojasoße (für die Farbe)
• 1 TL Hühnerbrühenpulver
• 1–2 TL Zucker
• 1 Prise Salz (plus nach Geschmack)
• 1 TL Sesamöl (optional zum Schluss)
• 1 TL Sambal Oelek (optional für Schärfe)
• ca. 400 g Fleisch, z. B. Hähnchen (optional, Menge geschätzt)
• 1 EL helle Sojasoße für die Marinade component: Marinade
• 1 TL Backpulver (im Video so genannt) component: Marinade
• 1 EL Speisestärke component: Marinade
• 1 EL Austernsoße component: Marinade
• nach Geschmack Salz und Pfeffer component: Marinade

Zubereitung

1. Die Nudeln mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
2. Optionales Fleisch mit heller Sojasoße, Austernsoße, Backpulver, Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen. Kurz ruhen lassen, anschließend in der Pfanne durchbraten und beiseitestellen.
3. Die Eier verquirlen, in die Pfanne geben und beim Stocken zerbröseln.
4. Die vorbereiteten Nudeln hinzufügen und kurz durchschwenken.
5. Zuerst Karotte, dann Spitzkohl, Lauchzwiebeln und Mungbohnensprossen dazugeben und unter Rühren braten.
6. Mit heller Sojasoße, Hühnerbrühenpulver, Zucker und Salz würzen. Für die Farbe dunkle Sojasoße hinzufügen.
7. Das Fleisch wieder unterheben, alles nochmals durchschwenken und servieren. Optional mit Sesamöl beträufeln und mit Sambal Oelek schärfen.

Hinweise

Mengen für Gemüse und optionales Fleisch sind, sofern nicht im Original angegeben, geschätzt.