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Käse Schinken Nudeln
- Portionen
- nicht angegeben
- Vorbereitungszeit
- nicht angegeben
- Quelle
- @fitaliancook
- Link zur Quelle
- https://www.instagram.com/reel/DYpZpKcI5T3/
Zutaten
- 500g Makkaroni oder andere kurze Pasta
- 40g Butter & 40g Mehl
- 750ml Milch
- 200g Prosciutto Cotto (Kochschinken)
- 50g Bergkäse
- 50g Parmesan
- 1 TL Gemüsebrühe Pulver
- je ¼ TL frisch gem. Pfeffer, Muskat
- optional ¼ TL Bockshornklee, gemahlen (macht es noch etwas käsiger)
- 1 (2 Kellen Pastawasser)
Zubereitung
- Nudelwasser aufsetzen und salzen. Währenddessen Schinken in feine Quadrate oder Streifen schneiden, Käse fein reiben.
- Sobald das Nudelwasser kocht, Pasta hineingeben und nach Packungsanweisung garen. Kurz vor Ende der Garzeit eine Tasse Pastawasser auffangen. Nudeln dann abgießen.
- Währenddessen eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Butter darin schmelzen.
- Mehl einrühren und nach und nach die Milch hinzugeben und immer wieder mit einem Schneebesen glatt rühren. Am Ende bekommst du eine glatte Bechamel, auch wenn es am Anfang nicht so aussieht.
- Soße eine Minute köcheln lassen, dann Hitze ausstellen. Schinken und Gewürze einrühren.
- Nun den geriebenen Käse einrühren, sollte in 1 Minute geschmolzen sein. Mit dem Pastawasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
- Nudeln dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Ggfs weiteres Pastawasser oder etwas Milch hinzugeben, wenn es zu dick wird.
- Ggfs abschmecken und servieren.